Bir Emek Apartmanı Klasiği: Sebzeli Omlet

Ah, Emek Apartmanı.. (duygusal müzik girer)

Yeşim'le ev arkadaşı olarak geçirdiğimiz üç yılın en önemli şahididir Emek. Adı gibi emektar, yıllık bir apartmanın dar merdivenlerle çık çık bitmeyen beşinci katında, minik bir evimiz vardı. Öyle çok güzel ya da nostaljik ya da ne bileyim trend falan değildi; bildiğin bir apartman dairesiydi ama yine çok güzel, hep anımsanacak anların yaşandığı, bence çok özel bir evdi.

Emek'te kahvaltı yapmayı pek severdik, çünkü çok nadir kahvaltı yapardık. O sofraların baş tacı da hep şimdi vereceğim omlet oldu (bence ben çok sevdiğim için hep yapıyordum ondan oldu ama neyse hihihi) Bu tarif biraz İspanyol Omleti'nin geliştirilmişi gibi bir şey, ama içinde her şey var ve çok lezzetli. Mantığı da oldukça basit, patatesi küp doğrayıp, az yağda pişene kadar çevirip; elinizde ne malzeme varsa, canınız ne istiyorsa yumurta ile karıştırıp tavaya ekliyorsunuz. Ama ben yine de ölçülü mölçülü tam tarif vereyim.

sadece hazırlık aşaması fotoğrafım varmış meğer hehe 

Sebzeli Omlet (3-4 kişilik)

1 ad. büyük patates
1 büyük domates
1 kapya biber
1 yeşil biber
3-4 dilim kaşar peyniri
1 çay bardağı kadar haşlanmış mısır
bir tutam maydonoz
3-4 yumurta
tuz
karabiber
tereyağ

Patatesleri minik küpler halinde doğrayın. Yapışmaz bir tava içinde bir çorba kaşığı kadar tereyağını eritip patatesler yumaşayıncaya dek çevirin. Derin bir kaba kabukları soyulmuş doğranmış domatesi (suyunu almamaya çalışın), yine minik küpler halinde doğradığınız kaşar peyniri ve biberleri, ince doğranmış maydonozu, mısırı ve baharatları alın. Burada koyacağınız yumurta miktarı önemli. Tüm malzemeleri içine alacak (tavadaki patatesleri de hesap edin) ve tavada omleti ters çevirirken dağılmayacak kadar olmalı. Bu tarifte 4 yumurta kullanmak ideal. Hepsini karışıtıp kızarmaya başlayan patateslerin üstüne eşit miktarda yayın, ocağın altını kısın ve kapağını kapatın. Omlet pişmeye başlayıp altı kızardığında; balık tavanız varsa onun kapağı ile, yoksa tavanız ölçülerinde bir tabak ile alt-üst edip diğer tarafını da pişirin.

Sıcak sıcak yiyin!

Deneyin, sonra geliştirmesi size kalmış :) Mesela kavrulmuş mantar + kapya biber, taze soğan, maydonoz, kaşarlı yumurtalı karışım  ya da kavrulmuş soğan ve rendelenmiş ve suyu süzülmüş kabak + dereotu, beyaz peynir ve birazcık krema ile bir kaşık un eklenmiş yumurtalı karışım vs...


Bizi izlemeye devam ediniz efendim